Temaki de

Temaki de

Aprenda a fazer Temaki com o Curso de Sushi

Ingredientes

Gergelim a gosto
Cebolinha picada a gosto
Geleia de pimenta a gosto
50g de camarão pré-cozido cortado em cubinhos
50g de salmão cru cortado em cubinhos
½ folha de alga marinha
50g de arroz japonês, aquele arroz de sushi

Modo de Preparo

Todos esses ingredientes são facilmente encontrados em lojas especializadas. A dica é ser rápido para que a alga não fique mole. Importante também molhar a ponta dos dedos durante o preparo. Para começar, vamos ao recheio. Numa tigela, coloque o camarão, o salmão, a cebolinha, o gergelim, a geleia de pimenta e misture tudo. Agora, acompanhe os detalhes para o preparo do Temaki. Pegue rapidamente a alga e enrole em forma de cone. Coloque o arroz de sushi e acrescente o recheio. Está pronto o Temaki de salmão e camarão. Esta é a receita de um cone. Você pode comer com o molho da sua preferência.

Aprenda a fazer Temaki com o Curso de Sushi

Temaki de camarão receita

Temaki de camarão receita

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Ingredientes:

1 xícara(s) (chá) de arroz japonês
1 1/2 xícara(s) (chá) de Água
3 colher(es) (sopa) de vinagre de arroz
2 unidade(s) de camarão rosa inteiro(s)
1 unidade(s) de kani
1 folha(s) de alface lisa
1 unidade(s) de ovo para empanar
quanto baste de panko para empanar
quanto baste de farinha de trigo para empanar
quanto baste de Óleo de soja para fritar
quanto baste de gergelim branco
1 unidade(s) de nori

Modo de preparo:

Cozinhe o arroz com a água, depois junte o vinagre e deixe descansar.
Desfie o kani e retire o talo da folha de alface.
Tire a cabeça e a casca do camarão e limpe-o, se necessário. Enfie-o na vertical em um palito de dente, até que este não apareça mais e deixe o camarão retinho.
Passe o camarão pela farinha de trigo, pelo ovo, pela farinha Panko e frite no óleo quente. Reserve.
Espalhe o arroz sobre metade da alga, coloque o recheio sobre o arroz e enrole em formato de cone, salpicando gergelim por cima.

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Temaki tudo gostoso

Temaki tudo gostoso

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Ingredientes:

Tempo de preparo 20min
Rendimento 8 porções

500 g de filé de salmão
1 maço de cebolinha
5 folhas de nori (alga japonesa)
1 tubinho de wasaby (raiz forte)
3/4 de xícara de arroz comum
1 copo de cream cheese
3 xícaras de água
1 vidro pequeno de molho shoyu

Modo de preparo:

Corte o filé de salmão em cubos pequenos
Adicione a cebolinha, já lavada e picada, ao salmão e reserve na geladeira enquanto prepara os outros ingredientes.
Lave o arroz e deixe o cozinhar na água por cerca de 15 minutos (não precisa fritar e nem temperar), deverá ficar com uma consistência mais amolecida
Reserve e deixe-o esfriar
Com uma tesoura, corte as folhas de alga ao meio de modo que fiquem em forma de retângulo
Montagem do cone:
Comece colocando a alga (que está retangular) em forma horizontal
Com a mão limpa e molhada, pegue um punhado de arroz (que estará "papa") e espalhe na alga
Com uma faca passe o cream cheese em cima do arroz, acrescente o salmão picado e a cebolinha por cima
Enrolando o cone:
Primeiramente lembre-se de deixar livres as margens da alga, sem recheio algum, para que possa ser enrolada e ficar em formato de um cone
Para conseguir o formato ideal, comece enrolando pela ponta inferior esquerda, em sentido diagonal para cima e para a direita
Ao final molhe os dedos em água e passe ao redor do cone para ele ficar colado
Misture em um recipiente pequeno o molho shoyu ao wasaby a gosto, cuidado para não ficar muito picante, e tempere seu cone como preferir
Informações Adicionais
Dicas: Pode acrescentar ao recheio manga picada em cubos, Kani em cubinhos, folhas de alface, tiras de pepino. Pode substituir o arroz comum pelo japonês. Para facilitar o formato do cone, não coloque muito recheio. Uma caipisakê de morango ou kiwi é um bom acompanhamento.

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