Receitas de temakis

Receitas de temakis

Aprenda a fazer Temaki com o curso de sushi

Ingredientes:

Salmão ou kani, peixe branco, atum, camarão ou ovas (o que você preferir)
1 pepino tipo japonês cortado bem fininho (corte julienne de 0,5cm)
1 xícara de chá cebolinha picada
Cream cheese (opcional)
½ folha de alga nori
2 xícaras (de chá) arroz próprio para sushi (eu costumo usar Guin, é excelente)
½ xícara (de chá) de vinagre de arroz
½ xícara (de chá) de açúcar
300ml de água
Wasabi (pasta de raiz forte, comprada pronta)
Gergelim (use o preto que é mais rico em cálcio)
Corte o peixe em tiras ou cubos pequenos e reserve.

Arroz:

Lave bem o arroz, esfregue com as mãos para retirar todo o amido e a água sair bem clara (isso evita que o arroz grude no fundo da panela). Deixe o arroz escorrer (secar) por 20-30min. Em seguida coloque em uma panela o arroz e a água. Leve ao fogo moderado, quando começar a ferver aumente o fogo e deixe ferver por 5 min. Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por 10min, ou até que esteja macio. Retire do fogo e deixe esfriar.

Molho do arroz:

Leve ao fogo o açúcar com o vinagre de arroz e uma pitada de sal, deixe ferver até que o açúcar dissolva. Retire do fogo e reserve.
Quando o arroz estiver frio, transfira-o para uma assadeira e regue com o molho, misture bem devagar, neste processo o arroz vai esfriar.
Misture o salmão ou outro peixe com a cebolinha e reserve. Na lateral de uma folha de alga nori coloque um pouco de arroz, (2 colheres de sopa +-) espalhe até cobrir essa lateral, coloque uma fina camada de wasabi sobre o arroz (ou somente no meio dele), coloque o recheio por cima, cream cheese, peixe, pepino e gergelim, feche o temaki formando um cone. Sirva com shoyu. Sem comentários, é simplesmente delicioso. E não tem erro. rsrs

Montagem:

Misture o salmão ou outro peixe com a cebolinha e reserve. Na lateral de uma folha de alga nori coloque um pouco de arroz, (2 colheres de sopa +-) espalhe até cobrir essa lateral, coloque uma fina camada de wasabi sobre o arroz (ou somente no meio dele), coloque o recheio por cima, cream cheese, peixe, pepino e gergelim, feche o temaki formando um cone. Sirva com shoyu. Sem comentários, é simplesmente delicioso. E não tem erro. rsrs

Aprenda a fazer Temaki com o curso de sushi

Temaki de

Temaki de

Aprenda a fazer Temaki com o Curso de Sushi

Ingredientes

Gergelim a gosto
Cebolinha picada a gosto
Geleia de pimenta a gosto
50g de camarão pré-cozido cortado em cubinhos
50g de salmão cru cortado em cubinhos
½ folha de alga marinha
50g de arroz japonês, aquele arroz de sushi

Modo de Preparo

Todos esses ingredientes são facilmente encontrados em lojas especializadas. A dica é ser rápido para que a alga não fique mole. Importante também molhar a ponta dos dedos durante o preparo. Para começar, vamos ao recheio. Numa tigela, coloque o camarão, o salmão, a cebolinha, o gergelim, a geleia de pimenta e misture tudo. Agora, acompanhe os detalhes para o preparo do Temaki. Pegue rapidamente a alga e enrole em forma de cone. Coloque o arroz de sushi e acrescente o recheio. Está pronto o Temaki de salmão e camarão. Esta é a receita de um cone. Você pode comer com o molho da sua preferência.

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Temaki de camarão receita

Temaki de camarão receita

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Ingredientes:

1 xícara(s) (chá) de arroz japonês
1 1/2 xícara(s) (chá) de Água
3 colher(es) (sopa) de vinagre de arroz
2 unidade(s) de camarão rosa inteiro(s)
1 unidade(s) de kani
1 folha(s) de alface lisa
1 unidade(s) de ovo para empanar
quanto baste de panko para empanar
quanto baste de farinha de trigo para empanar
quanto baste de Óleo de soja para fritar
quanto baste de gergelim branco
1 unidade(s) de nori

Modo de preparo:

Cozinhe o arroz com a água, depois junte o vinagre e deixe descansar.
Desfie o kani e retire o talo da folha de alface.
Tire a cabeça e a casca do camarão e limpe-o, se necessário. Enfie-o na vertical em um palito de dente, até que este não apareça mais e deixe o camarão retinho.
Passe o camarão pela farinha de trigo, pelo ovo, pela farinha Panko e frite no óleo quente. Reserve.
Espalhe o arroz sobre metade da alga, coloque o recheio sobre o arroz e enrole em formato de cone, salpicando gergelim por cima.

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